♦ ♦ ♦
Et si on commençait par…
♦ ♦ ♦
Le foie gras de canard et artichauts, gelée de cidre brut au pavot, jambon de Vendée et crumble de sarrasin à la tomate confite ♦ 21,00 €
Le velouté glacé d’asperges vertes et petits pois, ravioles croustillantes de langoustines et poulpe ♦ 20,00 €
Le tartare de maquereaux et haddock marinés, vierge de légumes au citron vert et douceur de papaye ♦ 18,00 €
Le tiramisu de chou-fleur comme un jardin, fleur de tome brulée et langouille briéronne ♦ 18,00 €
Les asperges vertes tièdes, crème de parmesan et coques, vinaigre balsamique ♦ 20,00 €
♦ ♦ ♦
Les poissons
♦ ♦ ♦
Les poissons, suivant les arrivages et l’humeur du chef ♦ prix sur l’ardoise du jour
La choucroute de la côte : poissons, fruits de mer en cocotte, beurre blanc et chou cuit maison ♦ 27,00 €
Le bar en « croûte de sel » de Guérande, beurre blanc et petits légumes ♦ 35,00 € par personne
(minimum pour 2 personnes – 30 min d’attente)
Le homard bleu grillé et flambé à l’Armagnac, sauce corail et petits légumes ♦ prix suivant le poids et l’arrivage
♦ ♦ ♦
Et pourquoi pas de la viande ?
♦ ♦ ♦
Les bouchées d’épaule d’agneau, cuit longuement au miel de Brière en feuille de chou ♦ 21,00 €
Le quasi de veau à la sauge et morilles, petits légumes de printemps ♦ 26,00 €
Le filet de bœuf (né, élevé et abattu en France)…
… grillé nature, pommes sautées et poêlée de légumes ♦ 25,00 €
… au poivre, flambé à l’Armagnac ♦ 27,00 €
… façon « Rossini » ♦ 29,00 €
♦ ♦ ♦
Une petite place pour le fromage ?
♦ ♦ ♦
L’assiette de 3 fromages de la région du Maître fromager Pascal Beillevaire
avec petite salade ♦ 10,00 €*
♦ ♦ ♦
Gourmandises
♦ ♦ ♦
♦ 10,00 € ♦
La fameuse profiterole, glace vanille et glace caramel au beurre salé, chocolat Ariaga chaud et pralin
La symphonie de fraises : sablé passion, macaron carotte, guimauve et soupe de vin
Le kouign-amann aux cacahuètes, fruits exotiques et glace cacahuètes
Le crousti-fondant de Guanaja, cerises Amarena et crème fouettée
L’ananas en bombe glacée rhum raisins et sa gelée au rhum
Le café gourmand : réductions sucrées pour accompagner votre café Nespresso*
♦ ♦ ♦
Boissons chaudes
♦ ♦ ♦
Le café Nespresso ♦ 2,50 €
Le café Nespresso décafeiné ♦ 2,60 €
Les thés et infusions ♦ 3,00 €
Notre fameux Irish coffee ♦ 10,00 €
Digestif ♦ demandez notre ardoise sur place
♦ ♦ ♦
Prix nets.
Merci de nous signaler toutes allergies lors de la commande.