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Et si on commençait par…
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Le foie gras de canard mariné au rhum, mousseline de patate douce, chutney d’ananas au colombo ♦ 21,00 €
Le tartare de langoustines et tourteau, craquant de blé noir, gelée de langoustines, artichaut et vinaigrette de kiwis ♦ 20,00 €
Le ceviche de dorade et maquereau au gingembre et citron vert, coulis de concombre, tuile de parmesan et fraicheur de daïkon ♦ 18,00 €
Le pressé de lapin confit, tartare de tomates anciennes aux olives de Kalamanta et nougat de brie ♦ 18,00 €
La salade de 1⁄2 homard à la mangue, petits légumes cuits et crus vinaigrette de fraise ♦ 29,00 €
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Les poissons
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Les poissons, suivant les arrivages et l’humeur du chef ♦ prix sur l’ardoise du jour
La choucroute de la côte : poissons, fruits de mer en cocotte, beurre blanc et chou cuit maison ♦ 27,00 €
Le bar en « croûte de sel » de Guérande, beurre blanc et petits légumes ♦ 35,00 € par personne
(minimum pour 2 personnes – 30 min d’attente)
Le 1⁄2 homard bleu grillé et flambé à l’Armagnac ♦ 29,00 €
Le 1⁄2 homard bleu en cocotte, bouillon de crustacés à la vanille et petits légumes ♦ 29,00 €
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Et pourquoi pas de la viande ?
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La ballotine de volaille d’Ancenis farcie au Curé nantais, langouille et champignons ♦ 21,00 €
Le magret de canard aux carottes multicolores, fruits de la passion et poivre de Timut ♦ 26,00 €
Le filet de bœuf (né, élevé et abattu en France)…
… grillé nature, pommes sautées et poêlée de légumes ♦ 25,00 €
… au poivre, flambé à l’Armagnac ♦ 27,00 €
… façon « Rossini » ♦ 29,00 €
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Une petite place pour le fromage ?
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L’assiette de 3 fromages de la région du Maître fromager Pascal Beillevaire
avec petite salade ♦ 10,00 €*
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Gourmandises
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♦ 10,00 € ♦
La fameuse profiterole, glace vanille et glace caramel au beurre salé, chocolat Ariaga chaud et pralin
Le baba complétement Mojito
Le macalong aux fraises et crème de pistaches et son coulis
Le cheesecake crémeux au chocolat Guanaja 70% compotée d’abricots à la lavande
La coupe de fruits rouges
Le café gourmand : réductions sucrées pour accompagner votre café Nespresso*
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Boissons chaudes
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Le café Nespresso ♦ 2,50 €
Le café Nespresso décafeiné ♦ 2,60 €
Les thés et infusions ♦ 3,20 €
Notre fameux Irish coffee ♦ 10,00 €
Digestif ♦ demandez notre ardoise sur place
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Prix nets.
Merci de nous signaler toutes allergies lors de la commande.