Cette carte est susceptible d’évoluer, en fonction des arrivages, des produits du marché et des humeurs du Chef.
Les suggestions du Chef vous seront ainsi communiquées au restaurant !
Et si on commençait par…
Les huîtres creuses n°3 de Kercabellec ♦ 12 € les 6 / 17 € les 9 / 22 € les 12
Les bulots ou crevettes roses ou bigorneaux ♦ 10 €
Les langoustines vivantes (300 g) ♦ 20 €
Le foie gras de canard, rhubarbe confite et vinaigre de fraises ♦ 15 €
Le carpaccio de saumon confit à la betterave salade de jeunes
pousses et pickles d’oignons rouges ♦ 10 € le petit / 14 € le grand
Le tiramisu de chou-fleur aux moules de Pénestin ♦ 10 €
Le petit jardin de légumes crus et cuits, crémeux de chèvre du Puy du Fou et sa glace ♦ 10 €
Les bols
uniquement au déjeuner, sauf jours fériés
Le bol saumon mariné, quinoa, houmous, carotte, chou, avocat, radis germes et légumes ♦ 15 €
Le bol version végétarienne ♦ 13 €
Assortiment de légumes poêlés ♦ 19 €
Les poissons
La choucroute de la mer avec son chou cuit maison et son beurre blanc ♦ 23 €
Le filet de Saint-Pierre, jus de crustacés, salicornes et petits légumes ♦ 25 €
La frégola sarda au demi-homard bleu rôti et son coulis de carapace au piment d’Espelette ♦ 30 €
Les sardines grillées, beurre d’anchois et pommes de terre grenailles ♦ 15 €
Les médaillons de lotte au curry black pearl et green massala ♦ 23 €
Le filet de Merlu au poivre des cimes, crème de basilic et petits légumes ♦ 20 €
Les viandes
L’onglet de bœuf flambé à l’Armagnac, sauce au poivre et pommes de terre nouvelles ♦ 19 €
Le filet de canard à la crème de morilles, foie gras et ses petits légumes ♦ 20 €
Le hamburger Mathieu ♦ 18 €
Steak haché de bœuf français, tomates confites, curé nantais, langouille, salicornes et frites de patates douces
Les gourmandises
L’assiette de 3 fromages, salade et chutney ♦ 9 €
Le baba cube au rhum et sa crème chantilly ♦ 8 €
La profiterole glace vanille, chocolat Ariaga chaud ♦ 8 €
La pavlova aux fraises, crème mascarpone, gelée d’hibiscus et son sorbet fraise ♦ 8 €
Le kouign-amann coulis aux fruits de la passion et sa glace caramel beurre salé ♦ 8 €
La coupe de fruits rouges de chez Burban ♦ 8 €
La douceur de chocolat Guanaja et Bisquélia à la saveur de citron jaune sur
un praliné nougat ♦ 8 €
Le café gourmand : réductions sucrées pour accompagner votre café ♦ 9,50 €
La tisane, thé gourmand ♦ 10 €
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Prix nets.
Merci de nous signaler toutes allergies lors de la commande.
