Le chemin côtier

LaRocheMathieu-foiegrasdecanardenopera

 menu à 41 € par personne
prix net – boissons non comprises 
Merci de nous signaler toutes allergies avant la commande.

*

♦ ♦ ♦

Le duo de foie gras de canard, confit dans sa graisse
et escalope poêlée, chutney de figues et dattes au gingembre

ou

Les 9 huîtres n° 3 de Kercabellec

ou

Le tartare de Saint-Jacques aux clémentines, graines de courge
sur un «risotto» de butternut, saumon fumé et coulis de mâche

♦ ♦ ♦

Le rognon de veau au whisky,
lit de chou rouge et gaufre aux mogettes

ou

Les poissons nobles
(à voir sur l’ardoise du jour)

♦ ♦ ♦

Le fromage

ou

La fameuse profiterole, glace vanille et glace caramel au beurre salé,
chocolat ariaga chaud et pralin

ou

La tarte chocolat Guanaja et praliné,
petite poire pochée, cacahuètes caramélisées et tuile de Carambar

ou

Le tajine d’ananas aux fruits secs et son gâteau nantais au rhum

ou

Le délice pomme/framboise, crémeux Dulcey et croustillant noisette

ou

Le tiramisu breton, palets breton et caramel beurre salé et sa glace

ou

Le café gourmand :
trois réductions sucrées pour accompagner votre café Nespresso

♦ ♦ ♦