Le chemin côtier

LaRocheMathieu-foiegrasdecanardenopera

 menu à 41 € par personne
prix net – boissons non comprises 
Merci de nous signaler toutes allergies avant la commande

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Le foie gras de canard au Pineau des Charentes,
chutney de melon, groseilles et jeunes pousses

ou

Les 9 huîtres n° 3 de Kercabellec

ou

Le cannelloni de poulpe et thon marinés,
mousseline de chou-fleur, coulis de crustacés et caviar de hareng

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La canette de Challans rôtie au café,
girolles et guacamole de petits pois aux pistaches grillées

ou

Les poissons nobles
(à voir sur l’ardoise du jour)

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Le fromage

ou

La fameuse profiterole avec craquelin glace vanille et chocolat ariaga chaud

ou

Le fraisier, crème mascarpone à la verveine citron et son coulis de fruits rouges

ou

La variation de 4 chocolats :
crémeux Guanaja, croquant Dulcey, caramel Jivara et glace chocolat blanc

ou

La tarte citron déstructurée aux trois citrons : vert, jaune et noir

ou

Le savarin au rhum, compotée d’abricots, coulis et chantilly

ou

La coupe de fruits rouges de La Baule et fruits rouges
nature, chantilly ou glace

ou

Le café gourmand :
trois réductions sucrées pour accompagner votre café Nespresso

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